11.—(1) Τα αυγά των κατηγοριών Β και Γ, εκτός από τα ραγισμένα αυγά, φέρουν διακριτικό σήμα ενδεικτικό της κατηγορίας ποιότητας. Μπορούν επίσης να φέρουν μία ή περισσότερες από τις ενδείξεις που αναφέρονται στο άρθρο 10.
(2) Τα αυγά των κατηγοριών Α και Β τα οποία δεν ανταποκρίνονται πλέον στα χαρακτηριστικά που ορίζονται για τις κατηγορίες αυτές, υποβαθμίζονται και μπορούν να επαναταξινομηθούν στην κατηγορία Β ή Γ, αντίστοιχα, ανάλογα με τα χαρακτηριστικά τους.
Στην περίπτωση αυτή, τα αυγά φέρουν διακριτικό σήμα σύμφωνα με το εδάφιο (1). Οι ενδείξεις που έχουν ενδεχομένως τεθεί, σύμφωνα με το άρθρο 10 ή με το εδάφιο (1) του παρόντος άρθρου, μπορούν να διατηρηθούν, με εξαίρεση την ένδειξη που αφορά την κατηγορία βάρους η οποία εφόσον χρειάζεται τροποποιείται.
(3) Κατά παρέκκλιση των διατάξεων του εδαφίου (2), τα αυγά των κατηγοριών Α και Β, τα οποία δεν ανταποκρίνονται πλέον στα χαρακτηριστικά που ορίζονται για τις κατηγορίες αυτές, μπορούν να διατίθενται απευθείας στις επιχειρήσεις της βιομηχανίας ειδών διατροφής χωρίς τις ενδείξεις που αναφέρονται στο εδάφιο (2), υπό τον όρο ότι στη συσκευασία τους αναφέρεται σαφώς ο προορισμός τους.