2. Στον παρόντα Νόμο, εκτός αν από το κείμενο προκύπτει διαφορετικά—
«αναφορά των τιμών» σημαίνει την υποχρεωτική αναφορά των τιμών των σφάγιων από τους διευθυντές σφαγείων προς την Εντεταλμένη Υπηρεσία όπως προβλέπεται στο άρθρο 6·
«Εντεταλμένη Υπηρεσία» σημαίνει το Διευθυντή του Τμήματος Γεωργίας και περιλαμβάνει οποιοδήποτε εξουσιοδοτημένο από αυτόν λειτουργό του Τμήματος Γεωργίας για να ασκεί καθήκοντα Εντεταλμένης Υπηρεσίας-
«διευθυντής σφαγείου» σημαίνει τον ιδιοκτήτη ή τον υπεύθυνο λειτουργίας του σφαγείου·
«επιθεωρητής» σημαίνει οποιοδήποτε επιθεωρητή που ορίζεται δυνάμει του άρθρου 15·
«Επιτροπή» σημαίνει την Επιτροπή Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων·
«καθορισμένο» σημαίνει το καθορισμένο με Κανονισμούς που εκδίδονται δυνάμει του άρθρου 17 του παρόντος Νόμου·
«ζώο» σημαίνει χοιροειδές, χονδρό βοοειδές και προβατοειδές·
«προμηθευτής» σημαίνει οποιοδήποτε πρόσωπο που πωλεί ζώα προς το σφαγείο ή προσκομίζει ζώα προς σφαγή στο σφαγείο·
«σφαγείο» σημαίνει αδειούχο σφαγείο δυνάμει του περί Υγιεινής του Κρέατος Νόμου του 1979 έως 1981 και των Κανονισμών που εκδίδονται δυνάμει αυτού και οποιοδήποτε άλλο νόμο που τον τροποποιεί, αντικαθιστά, ή καταργεί·
«σφάγιο» σημαίνει το καθορισμένο σφάγιο χονδρών βοοειδών, χοίρων ή προβατοειδών
«ταξινόμηση» σημαίνει την ταξινόμηση των σφάγιων με βάση καθορισμένα κριτήρια·
«ταξινομητής σφάγιων» σημαίνει εξειδικευμένο τεχνικό, ο οποίος εκτελεί την ταξινόμηση των σφάγιων με βάση άδεια που εκδίδεται δυνάμει του άρθρου 13 από την Εντεταλμένη Υπηρεσία·
«τιμή αναφοράς» σημαίνει την τιμή που αντιστοιχεί σε οποιοδήποτε καθορισμένο σφάγιο·
«Υπουργός» σημαίνει τον Υπουργό Γεωργίας, Φυσικών Πόρων και Περιβάλλοντος.