16.-(1) Το Υπουργικό Συμβούλιο δύναται να εκδίδει Κανονισμούς για την καλύτερη εφαρμογή των διατάξεων του παρόντος Νόμου.
(2) Χωρίς επηρεασμό της γενικότητας του εδαφίου (1), οι Κανονισμοί που εκδίδονται με βάση τον παρόντα Νόμο δύνανται:
(α) Να καθορίζουν τις επιτρεπόμενες εργασίες παραγωγής, επεξεργασίας, μεταφοράς ή αποθήκευσης τροφίμων ζωικής προέλευσης που διεξάγονται σε εγκεκριμένες εγκαταστάσεις·
(β) να καθορίζουν τις προδιαγραφές και προϋποθέσεις έγκρισης και παραχώρησης άδειας λειτουργίας εγκαταστάσεων·
(γ) να καθορίζουν τις υγειονομικές συνθήκες για τη παραγωγή, επεξεργασία, αποθήκευση, μεταφορά, και διάθεση στην αγορά τροφίμων ζωικής προέλευσης·
(δ) να καθορίζουν τις προϋποθέσεις για την παραχώρηση μόνιμων ή προσωρινών παρεκκλίσεων σε εγκαταστάσεις ή εγκεκριμένες εγκαταστάσεις όσον αφορά τη διάθεση στην αγορά τροφίμων ζωικής προέλευσης·
(ε) να καθορίζουν τις προϋποθέσεις και κριτήρια για το χαρακτηρισμό των τροφίμων ζωικής προέλευσης από επίσημους κτηνιάτρους ως ακατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση·
(στ) να καθορίζουν τις διαδικασίες μεταχείρισης τροφίμων ζωικής προέλευσης που έχουν χαρακτηριστεί ως ακατάλληλα·
(ζ) να καθορίζουν τις επεξεργασίες στις οποίες πρέπει να υποβάλλονται τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης ή ορισμένα είδη αυτών·
(η) να καθορίζουν λεπτομερειακά τα καθήκοντα των επίσημων κτηνιάτρων και κτηνιατρικών επιθεωρητών κατά τις επιθεωρήσεις και ελέγχους που σχετίζονται με τη παραγωγή, επεξεργασία, αποθήκευση, μεταφορά και διάθεση στην αγορά τροφίμων ζωικής προέλευσης·
(θ) να ρυθμίζουν τη διεξαγωγή οποιωνδήποτε εξετάσεων στα πλαίσια των εργασιών της παραγωγής, επεξεργασίας, μεταφοράς, αποθήκευσης και διάθεσης στην αγορά τροφίμων ζωικής προέλευσης στις περιπτώσεις που κρίνει αναγκαίο ο επίσημος κτηνίατρος·
(ι) να καθορίζουν λεπτομερειακά τα καθήκοντα του επιχειρηματία αναφορικά με τις εγκαταστάσεις ή εγκεκριμένες εγκαταστάσεις όπως αυτά προκύπτουν από την εφαρμογή του παρόντος Νόμου·
(ια) να επιβάλλουν απαιτήσεις σχετικά με τη δοκιμή, σήμανση, ή εξέταση τροφίμων ζωικής προέλευσης τα οποία προορίζονται για διάθεση στην αγορά·
(ιβ) να απαγορεύουν τη διεξαγωγή δραστηριότητας ή την εκτέλεση, καθορισμένης πράξης, που σχετίζεται με τις λειτουργίες της παραγωγής, επεξεργασίας, μεταφοράς, αποθήκευσης ή διάθεσης στην αγορά τροφίμων ζωικής προέλευσης, εκτός μετά από εξουσιοδότηση στην οποία προνοούνται οι όροι και συνθήκες τέτοιας εξουσιοδότησης ή με τη συναίνεση ή την έγκριση της αρμόδιας αρχής·
(ιγ) να καθορίζουν τον τρόπο τήρησης καταλόγου ή μητρώου επιχειρηματιών και εγκεκριμένων εγκαταστάσεων από την αρμόδια αρχή·
(ιδ) να προνοούν για την εκτέλεση καθορισμένων λειτουργιών σε εγκεκριμένη εγκατάσταση αναφορικά με παραγωγή, επεξεργασία, μεταφορά, αποθήκευση και διάθεση στην αγορά τροφίμων ζωικής προέλευσης από πρόσωπα, που κατέχουν καθορισμένα προσόντα και πείρα·
(ιε) να ρυθμίζουν την απασχόληση σε εγκεκριμένες εγκαταστάσεις κάτω από καθορισμένες περιστάσεις οποιασδήποτε κατηγορίας προσωπικού·
(ιστ) να απαιτούν την κατοχή αναγκαίων προσόντων από κτηνιατρικούς επιθεωρητές όσον αφορά την εκτέλεση καθηκόντων που αφορούν την παραγωγή, επεξεργασία, μεταφορά, αποθήκευση και διάθεση στην αγορά τροφίμων ζωικής προέλευσης·
(ιζ) να καθορίζουν τις προϋποθέσεις κάτω από τις οποίες επιτρέπονται οι εισαγωγές από τρίτες χώρες τροφίμων ζωικής προέλευσης·
(ιη) να καθορίζουν κανόνες, σύμφωνα με τις μεθοδολογικές αρχές του HACCP (Ανάλυση Επικινδυνότητας Κρίσιμων Σημείων Ελέγχου) (Hazard Analysis Critical Control Points) για εφαρμογή τους από τους επιχειρηματίες στις εγκεκριμένες εγκαταστάσεις·
(ιθ) να προνοούν για συλλογή και χρησιμοποίηση στοιχείων τα οποία προκύπτουν από τους ελέγχους που διεξάγονται αναφορικά με τις εργασίες παραγωγής, επεξεργασίας, μεταφοράς και αποθήκευσης τροφίμων ζωικής προέλευσης.
(κ) να προνοούν για τον καθορισμό από επίσημο κτηνίατρο, διαφορετικών περιόδων διακοπής των εργασιών εγκεκριμένης εγκατάστασης, από αυτές που προνοούνται στο άρθρο 9(2)(η).