4.-(1) Ουδέν κατάστημα λειτουργεί άνευ αδείας εκδιδομένης κατά τον καθωρισμένον τρόπον και τύπον και εφ' όσον πληρούνται αι υγειονομικαί συνθήκαι αι περιεχόμεναι εις Κανονισμούς εκδοθησομένους δυνάμει του παρόντος Νόμου: Νοείται ότι καταστήματα υφιστάμενα προ της ενάρξεως ισχύος του παρόντος Νόμου και των δυνάμει αυτού εκδοθησομένων Κανονισμών θα εξακολουθήσουν λειτουργούντα άνευ αδείας διά περίοδον ενός έτους. Μετά την πάροδον της περιόδου ταύτης χρήζουν αδείας λειτουργίας εκδιδομένης κατά τας διατάξεις του παρόντος Νόμου και των δυνάμει αυτού εκδοθησομένων Κανονισμών.
(2) Η διεύθυνσις οιουδήποτε καταστήματος παρεμποδίζει την είσοδον εις αυτό ζώων, άτινα δεν προορίζονται διά σφαγήν και κρέατος ή υποπροϊόντων άτινα δεν προορίζονται δι' ανθρωπίνην κατανάλωσιν.
(3) Η διεύθυνσις οιουδήποτε καταστήματος λαμβάνει όλα τα ενδεικνυόμενα προληπτικά μέτρα ίνα σφάγια και υποπροϊόντα επιθεωρηθέντα υπό Επισήμου Κτηνιάτρου και ευρεθέντα κατάλληλα δι' ανθρωπίνην κατανάλωσιν, μη μολύνωνται ή επηρεάζωνται καθ' οιονδήποτε τρόπον συνιστώντα κίνδυνον διά την δημοσίαν υγείαν.
Σφαγείον του οποίου η ετησία απόδοσις υπερβαίνει τους 500 τόννους θα τελή υπό την διεύθυνσιν εγγεγραμμένου Κτηνιάτρου.
Ο Διευθυντής δύναται καθ' οιονδήποτε χρόνον να ελέγχη τα καθορισθησόμενα αρχεία ημερησίων, μηνιαίων και ετησίων στοιχείων, τηρουμένων υφ' οιουδήποτε καταστήματος.