2.Στον παρόντα Νόμο, εκτός εάν από το κείμενο προκύπτει διαφορετική έννοια-
«απομακρυσμένες περιοχές» σημαίνει τις ορεινές και ημιορεινές περιοχές·
«αρμόδια αρχή» σημαίνει, ανάλογα με την περίπτωση-
(α) τον Προϊστάμενο της Υπηρεσίας Κυπριακής Χειροτεχνίας του Υφυπουργείου Πολιτισμού όσον αφορά τα χειροτεχνικά οικοτεχνικά προϊόντα·
(β) τον Διευθυντή των Κτηνιατρικών Υπηρεσιών του Υπουργείου Γεωργίας, Αγροτικής Ανάπτυξης και Περιβάλλοντος όσον αφορά τα οικοτεχνικά ζωικά προϊόντα· και
(γ) τον Διευθυντή του Τμήματος Ιατρικών Υπηρεσιών και Υπηρεσιών Δημόσιας Υγείας του Υπουργείου Υγείας όσον αφορά τα οικοτεχνικά προϊόντα φυτικής προέλευσης και τα προϊόντα από το μέλι·
«αστικές περιοχές» σημαίνει τις περιοχές που καλύπτονται από τα Τοπικά Σχέδια Λευκωσίας, Λεμεσού, Λάρνακας και Πάφου·
«Δημοκρατία» σημαίνει την Κυπριακή Δημοκρατία·
«Ειδική Τριμελής Επιτροπή» σημαίνει την ειδική τριμελή επιτροπή η οποία συστήνεται δυνάμει των διατάξεων του άρθρου 12·
«Επιθεωρητής» σημαίνει τον εξουσιοδοτημένο επιθεωρητή ο οποίος ορίζεται από την αρμόδια αρχή δυνάμει των διατάξεων του άρθρου 18·
«επισήμανση» σημαίνει μνεία, ένδειξη, εμπορικό ή βιομηχανικό σήμα, εικόνα ή σύμβολο που αναφέρεται σε τρόφιμο και εντοπίζεται σε συσκευασία, έγγραφο, πινακίδα, ετικέτα, δακτύλιο ή περιλαίμιο που συνοδεύει ή αναφέρεται στο τρόφιμο αυτό και περιλαμβάνει αναφορά στα συστατικά του τροφίμου και τις ημερομηνίες παραγωγής και λήξης αυτού·
«ζωικά οικοτεχνικά προϊόντα» σημαίνει τα προϊόντα τα οποία καθορίζονται στο Παράρτημα Α και τα υποπροϊόντα και παράγωγα αυτών∙
«ημιορεινές περιοχές» σημαίνει τις περιοχές που βρίσκονται σε υψομετρική ζώνη μεταξύ τριακοσίων (300) και εξακοσίων (600) μέτρων από την επιφάνεια της θάλασσας·
«Κανονισμός (ΕΕ) 2016/679» σημαίνει την πράξη της Ευρωπαϊκής Ένωσης με τίτλο «Κανονισμός (ΕΕ) 2016/679 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου της 27ης Απριλίου 2016 για την προστασία των φυσικών προσώπων έναντι της επεξεργασίας των δεδομένων προσωπικού χαρακτήρα και για την ελεύθερη κυκλοφορία των δεδομένων αυτών και την κατάργηση της οδηγίας 95/46/ΕΚ (Γενικός Κανονισμός για την Προστασία Δεδομένων)»·
«κρατική ενίσχυση» έχει την έννοια που αποδίδεται στον όρο αυτό από το άρθρο 2 του περί Ελέγχου των Κρατικών Ενισχύσεων Νόμου·
«κρεοπωλείο» έχει την έννοια που αποδίδεται στον όρο αυτό από τους περί Υγιεινής Παραγωγής Τροφίμων Ζωικής Προέλευσης και Διάθεσης τους στην Αγορά καθώς και για άλλα Συναφή Θέματα (Λειτουργία Κρεοπωλείων) Κανονισμούς·
«Κυπριακός Οργανισμός Τυποποίησης» σημαίνει το νομικό πρόσωπο ιδιωτικού δικαίου το οποίο εγκαθιδρύθηκε δυνάμει των διατάξεων του περί Τυποποίησης, Διαπίστευσης και Τεχνικής Πληροφόρησης Νόμου·
«λαϊκή αγορά» έχει την έννοια που αποδίδεται στον όρο αυτό από το άρθρο 4 του περί της Ρύθμισης της Λειτουργίας των Λαϊκών Αγορών Νόμου·
«μέλι» έχει την έννοια που αποδίδεται στον όρο αυτό από τον Κανονισμό 2 των περί Μελιού Κανονισμών·
«Μητρώο Οικοτεχνίας» σημαίνει το προβλεπόμενο στις διατάξεις του άρθρου 6 μητρώο, αποτελούμενο από τις προβλεπόμενες στο άρθρο αυτό κατηγορίες μητρώου·
«μικρές ποσότητες» σημαίνει τις ποσότητες οικοτεχνικών προϊόντων φυτικής προέλευσης και προϊόντων από το μέλι, χειροτεχνικών οικοτεχνικών προϊόντων και ζωικών οικοτεχνικών προϊόντων που δεν παράγονται μαζικά σε βιομηχανίες ή βιοτεχνίες·
«ξενοδοχείο» έχει την έννοια που αποδίδεται στον όρο αυτό από το άρθρο 2 του περί της Ρύθμισης της Ίδρυσης και Λειτουργίας Ξενοδοχείων και Τουριστικών Καταλυμάτων Νόμου·
«Οδηγίες Ορθής Υγιεινής Πρακτικής για Οικοτεχνικές Εγκαταστάσεις» σημαίνει τις δεσμευτικές οδηγίες ορθής υγιεινής πρακτικής που απευθύνονται σε οικοτεχνικές εγκαταστάσεις οικοτεχνικών προϊόντων φυτικής προέλευσης και προϊόντων από το μέλι και τις δεσμευτικές οδηγίες ορθής υγιεινής πρακτικής που απευθύνονται σε οικοτεχνικές εγκαταστάσεις ζωικών οικοτεχνικών προϊόντων που εκδίδονται δυνάμει των διατάξεων του παρόντος Νόμου·
«οικοτεχνική δραστηριότητα» σημαίνει τη δραστηριότητα που περιλαμβάνει την παραγωγή και διάθεση μικρών ποσοτήτων προϊόντων οικοτεχνίας·
«οικοτεχνική εγκατάσταση» σημαίνει ιδιωτική κατοικία ή μικρή οικοτεχνική μονάδα ή άλλη πιστοποιημένη εγκατάσταση, όπως αυτή ορίζεται στους περί Θεσπίσεως Εθνικών Μέτρων για την Υγιεινή Παραγωγή και Διάθεση στην Αγορά Ορισμένων Τροφίμων Ζωικής Προέλευσης Κανονισμούς, ή κρεοπωλείο ή άλλη εγκεκριμένη εγκατάσταση όπως προβλέπεται από τις πρόνοιες των περί Υγιεινής Παραγωγής Τροφίμων Ζωικής Προέλευσης και Διάθεσης τους στην Αγορά καθώς και για άλλα Συναφή Θέματα (Λειτουργία Κρεοπωλείων) Κανονισμών, η οποία βρίσκεται εκτός αστικών περιοχών της Δημοκρατίας, όπου ασκείται οικοτεχνική δραστηριότητα·
«οικοτεχνικά προϊόντα φυτικής προέλευσης» σημαίνει τα μεταποιημένα ή μη μεταποιημένα γεωργικά προϊόντα φυτικής προέλευσης τα οποία καθορίζονται στο Παράρτημα Β και τα υποπροϊόντα και παράγωγα αυτών·
«ορεινές περιοχές» σημαίνει τις περιοχές που βρίσκονται σε υψομετρική ζώνη μεταξύ εξακοσίων (600) και χιλίων εννιακοσίων πενήντα (1.950) μέτρων από την επιφάνεια της θάλασσας·
«προϊόντα οικοτεχνίας» σημαίνει-
(α)οικοτεχνικά προϊόντα φυτικής προέλευσης, προϊόντα από το μέλι και ζωικά οικοτεχνικά προϊόντα το πρωταρχικό συστατικό των οποίων έχει ως χώρα καταγωγής ή τόπο προέλευσης την Κύπρο·
(β)χειροτεχνικά οικοτεχνικά προϊόντα·
«προσυσκευασμένο τρόφιμο» σημαίνει μονάδα πώλησης η οποία-
(α) είναι έτοιμη προς πώληση στον τελικό καταναλωτή· και
(β) αποτελείται από το τρόφιμο και τη συσκευασία εντός της οποίας το τρόφιμο έχει τοποθετηθεί πριν από την προσφορά του προς πώληση, η οποία καλύπτει το τρόφιμο ολικά ή μερικά, αλλά κατά τρόπο που να μην είναι δυνατό να τροποποιηθεί το περιεχόμενο, χωρίς αυτή να ανοιχθεί ή να τροποποιηθεί:
«πρωταρχικό συστατικό» σημαίνει το συστατικό ή τα συστατικά τροφίμου που αντιστοιχούν σε περισσότερο από το πενήντα τοις εκατό (50%) του τροφίμου αυτού ή τα οποία συνήθως συνδέονται από τον καταναλωτή με την ονομασία του τροφίμου και για τα οποία, στις πλείστες των περιπτώσεων, απαιτείται ποσοτική αναγραφή·
«συστατικό» σημαίνει οποιαδήποτε ουσία ή οποιοδήποτε προϊόν, περιλαμβανομένων των αρωματικών υλών, των πρόσθετων τροφίμων και των ενζύμων τροφίμων, και οποιοδήποτε στοιχείο ενός σύνθετου συστατικού χρησιμοποιείται στην παρασκευή ή επεξεργασία ενός τροφίμου και εξακολουθούν να υπάρχουν στο τελικό προϊόν, ακόμη και σε διαφοροποιημένη μορφή:
Νοείται ότι, τα υπολείμματα δεν αποτελούν «συστατικό»·
«τελικός καταναλωτής» σημαίνει καταναλωτή τροφίμων ή προϊόντων ο οποίος δεν χρησιμοποιεί τα τρόφιμα ή προϊόντα στο πλαίσιο λειτουργίας ή δραστηριότητας μίας επιχείρησης·
«Τοπικό Σχέδιο» έχει την έννοια που αποδίδεται στον όρο αυτό από το άρθρο 10 του περί Πολεοδομίας και Χωροταξίας Νόμου·
«τουριστικό κατάλυμα» έχει την έννοια που αποδίδεται στον όρο αυτό από το άρθρο 2 του περί της Ρύθμισης της Ίδρυσης και Λειτουργίας Ξενοδοχείων και Τουριστικών Καταλυμάτων Νόμου·
«υπεύθυνος εγκατάστασης» σημαίνει το φυσικό ή νομικό πρόσωπο που έχει την ευθύνη να διασφαλίζει ότι τηρούνται οι διατάξεις του παρόντος Νόμου στην οικοτεχνική εγκατάσταση η οποία βρίσκεται υπό τον έλεγχό του·
«υποστατικό» σημαίνει κατάστημα λιανικής πώλησης, επιχείρηση εστίασης, ξενοδοχείο ή/και τουριστικό καταλυμα·
«Υπουργός» σημαίνει ανάλογα με την περίπτωση-
(α) τον Υπουργό Γεωργίας, Αγροτικής Ανάπτυξης και Περιβάλλοντος όσον αφορά τα οικοτεχνικά ζωικά προϊόντα∙ και
(β) τον Υπουργό Υγείας αναφορικά με τα οικοτεχνικά προϊόντα φυτικής προέλευσης και προϊόντα από το μέλι∙
«Υφυπουργός» σημαίνει τον Υφυπουργό Πολιτισμού ο οποίος διορίζεται δυνάμει του περί της Ίδρυσης Υφυπουργείου Πολιτισμού και Διορισμού Υφυπουργού Πολιτισμού παρά τω Προέδρω και Συναφών Θεμάτων Νόμος του 2022∙
«χειροτεχνικά οικοτεχνικά προϊόντα» σημαίνει τα χειροτεχνικά προϊόντα που καθορίζονται στο Παράρτημα Γ.