18.-(1) Εκάστη αρμόδια αρχή ορίζει λειτουργούς της ή άλλα πρόσωπα ως Επιθεωρητές, οι οποίοι εξουσιοδοτούνται να διεξάγουν τους αναγκαίους ελέγχους προς διαπίστωση της συμμόρφωσης με τις διατάξεις του παρόντος Νόμου και των δυνάμει αυτού εκδιδόμενων Κανονισμών.
(2) Ο ορισμός άλλων προσώπων ως Επιθεωρητών δυνάμει των διατάξεων του εδαφίου (1) έχει ορισμένη χρονική διάρκεια και δύναται οποτεδήποτε να ανακληθεί.
(3) Κάθε Επιθεωρητής δύναται σε οποιαδήποτε εύλογη ώρα να εισέρχεται σε οποιαδήποτε οικοτεχνική εγκατάσταση έχει υποβάλει αίτηση για εγγραφή ή είναι εγγεγραμμένη στο Μητρώο Οικοτεχνίας, με σκοπό-
(α) την επιθεώρηση για διαπίστωση της συμμόρφωσης με τις διατάξεις του παρόντος Νόμου ή εντοπισμό κινδύνων για την αντιμετώπιση των οποίων απαιτούνται συγκεκριμένες ενέργειες·
(β) τον έλεγχο διαδικασιών, εγγράφων και άλλων στοιχείων που αφορούν την τήρηση των διατάξεων του παρόντος Νόμου και των δυνάμει αυτού εκδιδόμενων Κανονισμών και τη λήψη αντιγράφων τους·
(γ) τον έλεγχο της τήρησης των Οδηγιών Ορθής Υγιεινής Πρακτικής για Οικοτεχνικές Εγκαταστάσεις και την επιθεώρηση του χώρου όπου αποθηκεύονται υλικά, είδη και μέσα συσκευασίας και εξοπλισμός σχετικά με την παραγωγή, διαλογή, συσκευασία ή αποθήκευση τροφίμων, όπου εφαρμόζεται, αναφορικά με την τήρηση στους χώρους αυτούς των διατάξεων της εκάστοτε εν ισχύι οικείας νομοθεσίας·
(δ) τον έλεγχο της συμμόρφωσης με την οικεία νομοθεσία αναφορικά με τα τεχνικά και ποιοτικά χαρακτηριστικά των προϊόντων, καθώς και με τη διαδικασία παραγωγής τους αναφορικά με τα σχέδια, υλικά και στοιχεία τεχνικής και παράδοσης, όπου εφαρμόζεται·
(ε) την παρακολούθηση και την εφαρμογή των μέτρων που η αρμόδια αρχή καθορίζει, ανάλογα με την περίπτωση: